1746’da İngilizlere karşı isyan başlatan, yenildikten sonra da kellesini kurtarmak için ıssız bir adaya sığınan İskoç Prens Charlie Edwards’ın aile tarifi bu likör. Prens adada yıllarca saklandığı Mackinnon ailesinin çiftliğinden ayrılırken, onlara armağan olarak bu reçeteyi vermişti. Mackinnon’lar, bu reçeteyle Drambuie likörünü yaparak ihya olmuştu. Skye adasının bibersi malt viskisi Talisker funda balı ve baharatlarla karıştırılıyor, ortaya müthiş kıvamlı tatlı ama sert bir içki çıkıyordu. O yüzden de Keltçede “Damağı dolduran yudum” anlamına gelen Dram-buidheach kısaltılarak adına Drambuie denmişti.
90’ların sonlarında ilahlar Drambuie’nin çok satan bir kitle içkisi olmasına karar verdi. Bunu yabani çiçek ballarını yıllanmış viskilerle ezerek yapamayacaklardı, çok maliyetli olurdu. Bir gecede 250 yıllık formül değişti, yıllanmış malt viskinin yerini ispirtomsu hamlıkta sıradan viskiler, balın yerini de glikoz şurubu aldı ve kült içki sıradan liköre dönüştü.

F.Akkaş

Grappa’nın süksesi son yıllarda hızla artıyor. Sadece 2004 yılında 136 İtalyan damıtım evinin ve sayıları 1500′ü bulan grappa şişeleme ve dağıtım firmasının cirosu 600 milyon euro’dan fazla.

Peki Grappa Nedir:

Şarap yapımından arta kalan kabuk, sap ve çekirdeklerin damıtılmasıyla elde edilen alkollü bir içkidir. Güney Asya’da doğup Mısır ve Yunanistan’a yayıldığına ve Romalıların keşfetmesiyle İtalya’ya ulaştığına inanılır. İmalatının özünde üzümlerin posalarının buharlı bakır kap imbiklerde damıtılması vardır. Yüksek sıcaklıkta kaynatılan posadan yükselen alkol buharından meydana geldiği için grappada kullanılan üzüm siyah da olsa beyaz da, ortaya çıkan ürün şeffaf olur. Sadece yıllanmış grappalar renk değiştirerek altın rengine yakın bir görüntü alır.

Peki Aparif Bir İçecek midir?

Grappa geçmişte, “sade vatandaşın, sade içkisi” olarak bilinirdi. İnsanlar onu ısınmak ve enerji sağlamak için içerdi. O yüzden de sabah, akşam, yemekten önce veya sonra onlar için hiç fark etmezdi. Ama son 20 yılda grappanın kıymeti arttı. Bugün grappa daha çok zevk ve keyif için tercih ediliyor. Bu da onu yemeklerden önce aperitif veya yemeklerden sonra hazmı kolaylaştırması için içilen bir içki yapıyor.

Nasıl İçilmeli?

60 bin kişi 14 yıl boyunca takip edilerek bu sonuca ulaşıldı…

Haftada en az iki kez meşrubat içenlerde pankreas kanseri riskinin çok daha fazla olduğu bildirildi.

Singapur’da yapılan, 60 bin civarında kişiyi kapsayan araştırmada, meşrubat yerine daha ziyade meyve suyu içenlerde ise bu riskte artış bulunmadığı belirtildi.

Araştırma başkanı Minnesota Üniversitesinden Mark Pereira, meşrubatlardaki yüksek seviyedeki şekerin vücutta insülini artırıyor ve bunun da pankreas kanser hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunuyor olabileceğini söyledi.

“Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention” dergisinde yayımlanan araştırmada, söz konusu 60 bin kişi 14 yıl boyunca takip edildi.

Zaman içinde gönüllülerden 140′ında pankreas kanseri görüldü. Pankreas kanserine yakalananların yüzde 87′sinin haftada 2 veya daha fazla meşrubat içme alışkanlıklarını olduğu tespit edildi.

Daha önce yapılan bazı araştırmalarda da pankreas kanseriyle kırmızı et, özellikle de çok kızarmış ve kavrulmuş et arasında bağlantı bulunmuştu.

Pankreas kanseri, en öldürücü kanser türleri arasında bulunuyor.

Amerikan Kanser Derneği’ne göre, pankreas kanserlilerin 5 yıl yaşama oranı sadece yüzde 5.

Bazı bilim adamları, yüksek şeker tüketiminin bazı türdeki kanserleri tetiklediğini düşünüyorlar.(Nethaber)

Fransa’da piyasaya sürülen ve içildiği anda kandaki alkol oranını sıfıra indiren Outox tartışma yarattı.

İçildiği anda kandaki alkol oranını sıfıra düşürdüğü iddia edilen içecek, bu hafta Fransa’da piyasaya sürülmesinin ardından büyük bir tartışma yarattı

Outox adlı içeceğin üreticileri, içeceği “devrimsel bir ürün” diye nitelendirirken; doktorlar, sağlık ve güvenlik kampanyacıları büyük şüpheyle yaklaştıkları bu ürünün bilimsel araştırmalarının yapılmadığını, insan sağlığı için zararlı olabileceğini, aynı zamanda insanları daha fazla alkol tüketmeye ve alkollü araç kullanmaya teşvik edeceğini belirtti.

İçeceğin “sihirli formül” diye tanımladıkları içeriğini açıklamak istemeyen Outox firmasının temsilcisiyse gereken tüm tıbbi testleri yaptıklarını ve aldıkları sonuçların kesin olduğunu söyledi. Outox firması içeceğin farklı sürümlerini Kanada ve çeşitli ülkelerde de satışa çıkardı. Fransa Sağlık Bakanlığı yetkilileri yaptıkları açıklamada, içeceğin sağlığa zararlı olduğu ispatlanmadıkça bir yasağın mümkün olmadığını belirtti.(Nethaber)